הניצוץ נדלק כששף רוסלן התחיל לארח חברים ומשפחה במטבח הצנוע שבגליל, ושם נולד החלום להפוך אהבת אירוח לאומנות שמרגשת אנשים.
החזון היה לשלב שולחן גלילי עכשווי עם קצב של בית, ליצור מקום שמגיש אוכל משובח לאורחי אירועים ולסועדי צהריים יחד, ברמת שירות יוקרתית וללא פשרות.